Pisco Sour, a bebida tradicional da América do Sul

O nome pisco sour é uma combinação do ingrediente principal, Pisco, e da característica do sabor do cocktail. Pisco é o nome da aguardente utilizada como base para a bebida, enquanto sour indica o nome da família de cocktails ácidos que incluem sumo de limão ou lima. Além disso, o nome pisco foi criado com base na localidade onde esta bebida surgiu.

O pisco sour é preparado com Pisco, sumo de lima, xarope simples, clara de ovo, gelo e Bitter Angostura. Começa-se por adicionar todos os ingredientes a um shaker com gelo. Agita-se tudo muito bem e depois coa-se para uma coupette previamente gelada. Para terminar, decora-se com três dashes de Bitter Angostura.

A clara de ovo no ao pisco sour oferece ao cocktail uma textura cremosa e uma espuma característica na superfície. Além disso, a clara de ovo ajuda a equilibrar os sabores ácidos e doces da bebida.

Um pisco sour deve ser servido gelado, geralmente numa coupette.

O pisco sour é uma bebida alcoólica, mas o teor alcoólico varia consoante a quantidade de Pisco utilizada. Por norma, é considerada uma bebida moderadamente forte.