Le Pisco Sour, la boisson traditionnelle d'Amérique du Sud
Espirituosas
5 min

Le Pisco Sour, la boisson traditionnelle d'Amérique du Sud

Le Pisco Sour est un cocktail classique particulièrement apprécié au Chili et au Pérou. Cette boisson est célèbre pour sa combinaison unique de saveurs d'agrumes, d'herbes et de saveurs légèrement amères, qui donne naissance à une boisson rafraîchissante et équilibrée.

Espirituosas
5 min
pisco Bitter Angostura blanc d'oeuf citron vert
Le Pisco Sour, la boisson traditionnelle d'Amérique du Sud
Ingrédients
Pisco
Sumo de lima
Xarope simples
Clara de Ovo
Dashes de Bitter Angostura
Glace
Profil nutritionnel
Calories
150/250 par portion
Teneur en alcool
23.89% d'alcool par volume (ABV).

Chardonnay Sour

Le Chardonnay Sour se distingue du Pisco Sour parce qu'il remplace le Pisco par du vin blanc Chardonnay.

Elder Sour Péruvien

La seule différence entre le Pisco Sour et le Elder Sour péruvien est le fait que ce dernier contient également de la liqueur de sureau.

Pichuncho Martini

Le Pichuncho martini remplace le jus de citron du Pisco Sour par du vermouth doux.

Pisco Collins

Le Pisco Collins ajoute de l'eau gazeuse à la recette traditionnelle.

Pourquoi cette boisson s'appelle-t-elle Pisco Sour ?

Le nom Pisco Sour est une combinaison de l'ingrédient principal, le pisco, et de la saveur caractéristique du cocktail. Le pisco est le nom de l'eau-de-vie  utilisée comme base pour la boisson, tandis que le terme « sour » désigne  la famille des cocktails acides qui incluent le jus de citron ou de citron vert . De plus, le nom pisco a été créé sur la base de la localité où cette boisson est née.

Comment préparer le Pisco Sour ?

Le Pisco Sour est préparé avec du pisco, du jus de citron vert , du sirop simple, du blanc d'œuf, des glaçons et de l'angostura amer. Commencez par ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Mélangez bien le tout puis filtrez dans une coupette préalablement refroidie. Pour finir, décorez avec trois traits d'Angostura amer. 

Pourquoi le Pisco Sour contient-il du blanc d'œuf ?

Le blanc d'œuf dans le Pisco Sour donne au cocktail une texture crémeuse et une mousse caractéristique à la  surface. De plus, le blanc d'œuf aide à équilibrer les saveurs aigres et sucrées de la boisson.

Comment servir un Pisco Sour ?

Un Pisco Sour doit être servi frais, généralement dans une coupette.

Le Pisco Sour est-il une boisson forte ?

Le Pisco Sour est une boisson alcoolisée, mais sa teneur en alcool varie en fonction de la quantité de pisco utilisée. En règle générale, il est considéré comme une boisson modérément forte.